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Processo em pó


Principio

A secagem consiste em tirar de um produto a maior proporção de agua por vaporização e a evacuação  do vapor formado.

O tenor em humidade do pó produzido em um secador é regulado pela temperatura de saída do ar do secador.

O ar que vai secar (a partir de 160 até 222°) & injetado no Secador a través de um ventilador.

Este ar absorbe a humidad e o produto cai em forma de pó.

 

Principais caractéristicas do SECADOR VERTICAL SPRAY OVODRYER®

  • Obtenção de pó de alta qualidade, particularmente valorizado pelas propriedades funcionais (Instantáneo, High Gel, Alta Espuma) e suas excelentes capacidades de dissolução.
  • Tempo de evaporação y curto e resfriamento adaptado para não desnaturalizar o produto (nenhuma alteração da gordura)
  • Tratamento para uma vida útil de 18 meses
  • Um único Secador para processar os 3 produtos (Inteiro, Clara e Gema)
  • Desenho vertical, sem zonas mortas

 

Tecnologia

Canal estático

  • Localizado no fundo do tanque
  • Corresponde a um segundo aquecimento
  • O pó é ais fluido
  • Manos bloqueio

Rcicagem

  • Localizado no fundo do tanque
  • Reinjecção na boca de entrada para controlar a granulométria
  • O pó pode ser facilmente rehidratado e dissolvido

Resfriamento

  • Resfriamento graças a um "vibrofluidizor" ou a tudos de ar
  • Resfriamento do producto na saída do secador

Peneira

  • Iluda a coagulação
  • Possibilidade de calibrar o Pó

Embalagem

  • O sistema de embalagem por perfuração controlado por um captor de força

 


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